目標 12 持続可能な消費と生産パターンを確保する
(東広島市うまいもの会の取り組み)
持続可能な消費と生産: オペレーションシステムの利用で食材の無駄を削減し 資源効率を高めることができます
食品廃棄物の減少とエネルギー効率の改善は 環境への負担を軽減し 持続可能な食文化の確立に寄与します
(国連 SDG 12より)
Goal 12 は 持続可能な消費と生産のパターンを確保することを目的としており 現在および将来の世代の生活を維持するために重要です
私たちの地球の資源は枯渇していますが 人口は増え続けています
2050年までに世界の人口が98億人に達すると 現在の生活様式を維持するためにほぼ3つの地球が必要となります
消費習慣を変え エネルギー供給をより持続可能なものに転換することが 消費レベルを削減するために必要な主要な変更の一つです
しかし 世界的な危機により 化石燃料補助金が再び増加し 2020年から2021年にかけてほぼ倍増しました
持続可能性報告の増加など、産業界には有望な変化が見られます
これは数年のうちに発表された持続可能性報告の量がほぼ3倍になり 持続可能性がビジネス慣行の中核であるべきだという意識とコミットメントのレベルが高まっていることを示しています
食品廃棄も過剰消費の一例であり 食品ロスに取り組むことは緊急かつデータに基づいた政策, 技術, インフラ, 教育, 監視への投資を必要とします
毎年9億3100万トンもの食品が廃棄されており 世界中で多くの人々が飢えているにもかかわらず このような状況が続いています